আঁশ থেকে উপরোক্ত কল্যাণসমূহ পেতে হলে খাদ্য তালিকা থেকে তেল ও মিষ্টি জাতীয় দ্রব্যাদির পরিমাণ কমিয়ে আঁশাযুক্ত খাদ্যকে তালিকাভুক্ত করতে হবে। এ জন্য বাজারে নানান নামে শক্ত আঁশযুক্ত যে সব খাদ্য দ্রব্যাদি বিক্রয় হয়ে থাকে সেগুলো খাওয়া যেতে পারে। তাছাড়া দেখতে আঁশযুক্ত নয় এমন অনেক তরি-তরকারি, শাক-সবজির কোন কোন অংশেও আঁশ বিদ্যমান।

টাটকা ফল এবং কাঁচা ও পাকা শাক-সব্জী খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে আঁশের প্রয়োজনীয়তা মিটানো যেতে পারে। আপেল, জাম ইত্যাদি ফল খোসা সহ খেয়েও খাদ্যে আঁশের মাত্রা বাড়ানো যায়। এভাবে আপনার খাদ্য তালিকায় ক্রমান্বয়ে নিত্য-নতুন আঁশযুক্ত খাদ্যের সমাহার বৃদ্ধি করে সুস্থতার ন্যায় ঐশ্বর্যে আপনি সমৃদ্ধি আনতে পারেন।

ফলে বিদ্যমান পানিতে দ্রবীভূত হয় এমন আঁশ লিভারের নানা রোগ- ব্যাধি এবং ক্যান্সারের চিকিৎসায় উপকারী। এছাড়া এ সব আঁশ রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে এবং পরিপাক ক্রিয়ার ফলে উদ্ভূত নানা রকম বিষাক্ত ও দূষিত উপাদানের ক্ষতিকর প্রতিক্রিয়াকেও দুর্বল করে। তাছাড়া মৌসুমী জ্বর (যে জ্বর সাধারণত ঋতু পরিবর্তন জনিত কারণে প্রায় ঘরে ঘরে হয়ে থাকে) প্রতিরোধ কল্পে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও সাধারণ দৈহিক ব্যবস্থাপনা- এ দুই ক্ষেত্রেই অতিরিক্ত শক্তির প্রয়োজন হয়। মৌসুমী রোগ-ব্যাধি সংশ্লিষ্ট এক গ্রন্থে উল্লেখিত এক রিপোর্ট অনুযায়ী ঠাণ্ডা মৌসুমে খোদায়ী কুদরতে মালটা, নারেঙ্গি (কমলালেবু জাতীয় ফল যা দিয়ে শরবত তৈরি করে পান করা হয়), কমলালেবু, ডালিম, আপেল ইত্যাকার যে সব ফল জন্মে- সে সব ফলেই দৈহিক অবস্থা স্বাভাবিক করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি বিদ্যমান থাকে। এছাড়া এসব ফলে দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিনও থাকে।

শীত মৌসুমের এই ফল সমূহে কেবল শর্করা ও ভিটামিনই থাকে না; বরং এ সব ফলমূল খাদ্যোপযোগী আঁশের উপস্থিতির দিক দিয়েও সমৃদ্ধ। এই আঁশসমূহ দুই ধরনের : দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয়। দ্রবণীয় আঁশ সাধারণত রসালো ফলে বিদ্যমান থাকে এবং এগুলো দৈহিক অবস্থা নির্বিশেষে সবার জন্যই প্রয়োজনীয়। তবে উল্লেখ্য যে, বহুমূত্রে আক্রান্ত রোগীদের রসালো ফলের খোসা ছড়ানোর পর সাদা যে আঁশালো অংশ পাওয়া যায়, তা সহ ভক্ষণ করা উচিত। এতে করে সেই ফলে বিদ্যমান শর্করা অতি দ্রুত দেহে শোষিত হতে পারে না। ফলে দেহে শর্করার মাত্রা অতটা বৃদ্ধি পায় না। তাছাড়া অপেক্ষাকৃত যে অল্প পরিমাণ শর্করা বৃদ্ধি পায়, তাও অল্পমাত্রায় বারে বারে শোষিত হয়। এছাড়া ফলে বিদ্যমান দ্রবণীয় আঁশ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে। খাদ্য গ্রহণকালে যে সব অনিষ্টকর ও বিষাক্ত উপাদান পরিপাকতন্ত্রে পৌঁছে, সে সব অনিষ্টকর ও বিষাক্ত পদার্থের ক্ষতিকর প্রভাব দূর করতেও সহায়তা করে। তাছাড়া এ ধরনের আঁশ ক্যান্সার এবং লিভারের রোগ-ব্যাধির সম্ভাবনাকে কমিয়ে দেয়। (মেডিক্যাল টাইমস)

নবীজী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম এর খাদ্য তালিকায় খেজুরের উপস্থিতি ছিল নিয়মিত। খোসাসহই ডুমুর খাওয়া হত। আতাফল নামের আপেল সদৃশ এক জাতীয় ফলও খোসা না ছড়িয়েই খাওয়া হত। এছাড়া কালোজিরা, রসুন, পিয়াজ, মেথি, পীলু, কুল, কমলালেবু, বীট (গাজর জাতীয় শাক), খিরা, কদু ইত্যাদিও রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম এর খাদ্য তালিকায় ছিল। আর এদের প্রত্যেকটি এমন খাদ্য যাদের খাদ্যোপযোগী আঁশ বিদ্যমান। আর ঐ যুগের মুসলমানদের পরিপূর্ণ সুস্থতার চাবিকাঠি ছিল এই জিনিসগুলোই।

হযরত আবু হুরায়রা রাযি বলেন, রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম এর নিকট কোন এক স্থান থেকে গোস্ত আসল। সেই গোস্ত থেকে শুধু কাঁধের অংশ তাঁর খেদমতে পেশ করা হল। তিনি কাঁধের গোস্ত খুব পছন্দ করতেন। প্রিয় নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম সেই গোস্ত দাঁত দিয়ে চিবিয়ে চিবিয়ে আহার করেন।

প্রিয় নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম চিবিয়ে খাবার খাওয়ার ব্যাপারে উৎসাহ প্রদান করতেন। হাদীসে এসেছে, তোমরা গোস্ত চিবিয়ে খাও। এটা পরিপাকে সহায়তা করে এবং শরীরের জন্য বেশি উপকারী। এর হিকমত বা রহস্য হল, গোস্ত বেশি চর্বণ করা হলে মুখের লালাও বেশি মিশ্রিত হবে। ফলে পাকস্থলিতে সেই খাদ্য দ্রুত হজম হয়। আর যদি ঠিকমত চাবানো না হয় তাহলে লালার স্বল্পতার কারণে পরিপাকে বিঘ্ন ঘটে।

আসল কথা হল, গোস্ত অধিক পরিমাণ চিবানো হলে স্যালিভারি গ্রন্থির ক্ষরণও বেশি হয়। ফলে মানুষ অনেক রোগ-ব্যাধি থেকে মুক্ত থাকতে পারে।