আমি একবার কোরিয়া ভ্রমণে গিয়ে সেখানকার কিছু লোককে দুই হাঁটু উঠিয়ে, এক পা উঠিয়ে ও দুই পা গেড়ে বসে খানা খেতে দেখলাম। এমন কি চেয়ারে বসে আহারকারীগণও এ পদ্ধতি অবলম্বন করে খানা খাচ্ছে। আমি বিস্মিত হয়ে জিজ্ঞেস করলাম- আপনারা এ পদ্ধতি কিভাবে গ্রহণ করলেন? তারা বললেন, বর্তমান যুগে মোটা হয়ে যাওয়া একটা জীবন নাশক ব্যাধিতে পরিণত হয়েছে। গবেষণা দ্বারা জানা গেছে, এ ধ্বংসাত্মক রোগ থেকে মুক্তির পথ এটাই। এ সংক্রান্ত সকল চিকিৎসা ব্যর্থ প্রমাণিত হয়েছে বরং তা এ রোগকে আরও বেশি পরিমাণে বৃদ্ধি করে থাকে। আধুনিক গবেষণা আমাদেরকে এ পদ্ধতি শিক্ষা দিয়েছে। এখন থেকে আমরা এ পদ্ধতির প্রচারণায় বই লিখে সারা বিশ্বে বণ্টন করে দিব।
যখন আমি তাদেরকে বললাম: এ পদ্ধতি তো আজ থেকে শত শত বৎসর পূর্বে ইসলাম আমাদেরকে শিক্ষা দিয়েছে। এ কথা শুনে তারা বিস্মিত হয়ে বলল, তা হলে আপনারা আমাদেরকে কেন তা শিক্ষা দেন নি? আমি এক ইংরেজকে দেখলাম, দুই হাঁটু উঠিয়ে বসে খানা খাচ্ছে। জিজ্ঞাসা করলাম, এভাবে বসে খানা খাচ্ছেন কেন? তক্ষুনি সে পেটের উপর হাত রেখে বলল, এর জন্য। (চশমেদীদ ওয়াকেআতঃ ১০৬)

হাদীসের উদ্ধৃতি দিয়ে উলামায়ে কিরাম খানা চিবিয়ে খাওয়ার প্রতি গুরুত্বারোপ করেছেন। আধুনিক গবেষণা (Modern Research) এ কথার সত্যতা স্বীকার করেছে যে, যারা খানা কম চিবিয়ে খায় তাদের দাঁত দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আর এক পাশ দিয়ে চিবালে অন্য দিকের দাঁত নষ্ট হয়ে যায়। তাই উভয় পাশের দাঁত দ্বারা খানা চিবিয়ে খেতে হবে। খাবার না চিবিয়ে পাকস্থলীতে পৌঁছে দিলে তার ক্ষতিকর প্রভাব পড়বে দাঁতের উপর। যার ফলে পেট ফুলে যাওয়া, (Stomach Inflamation) এবং পেটে গ্যাস হওয়া (Stomach Acidity) ইত্যাদি রোগ সৃষ্টি হতে পারে।
মোটকথা, আমরা যদি আমাদের হজম প্রক্রিয়া (Digestive System) সুস্থ রাখতে চাই, তাহলে রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লামের এই চিবানোর সুন্নতকে চালু করা দরকার।

খানা খাবারের পর ওই প্লেটকে পরিষ্কার করে খাওয়া উচিত। সাহাবায়ে কিরামগণ বলেন, অনেক প্লেটের মধ্যে হুযুরের প্লেট সনাক্ত করা যেত, কেননা তা হত সবচেয়ে বেশি পরিচ্ছন্ন। আর প্লেটে পরিস্কার করার পদ্ধতি হল আঙ্গুল দ্বারা।
আধুনিক বিজ্ঞানের (Modern Science) গবেষণা মতে, খানার প্লেটের তলানীতে থাকে ভিটামিন (Vitamin) আর প্লেট লেগে থাকা খাবারের অংশে থাকে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স (Vitamin B Complex) আর তার মধ্যে থাকে এমন খাদ্যের উপাদান যা পূর্ণ খাবারের মধ্যে থাকে না। খাবারের মধ্যে বিদ্যমান খনিজ লবণ (Mineral Salts) তো শুধু সে অংশেই থাকে।

ইসলাম হেলান দিয়ে বসে খানা খেতে নিষেধ করেছে। কেননা ঠেস দিয়ে বসে খাদ্য গ্রহণের মধ্যে তিনটি অপকারিতা রয়েছেঃ
১। সঠিকভাবে খাবার চিবানো যায় না। ফলে যে পরিমাণ লালা খাদ্যের সাথে মিশ্রিত হওয়ার কথা ছিল, তা হয় না। যার কারণে পাকস্থলীতে মাড় বিশিষ্ট খাবার (Carbohydrates) হজম হয় না, ফলে হজম প্রক্রিয়া ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
২। ঠেস দিয়ে বসলে পাকস্থলী প্রশস্ত হয়ে যায়। যার ফলে অপ্রয়োজনীয় খাবার পেটে চলে যাবে এবং হজম প্রক্রিয়াতে বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি হবে।
৩। ঠেস দিয়ে খাবারের ফলে অস্ত্র এবং যকৃতের (Liver) কার্যক্রম ব্যাহত হয়। এ কথা অভিজ্ঞতা দ্বারা প্রমাণিত।