নতুন মধু পুষ্টিকারক, কিন্তু তেমন কফবিনাশকারী নয়। পুরানো মধু ধারক গুণসম্পন্ন, রুক্ষ, মেদনাশক এবং অত্যন্ত কৃশতাকারক। এক বছর অতিক্রান্ত হলেই সেই মধুকে বলা হয় পুরানো মধু। ভ্রমররা সবিষ প্রাণী। বিষাক্ত ফুল থেকেও এরা রস আহরণ করে মধু তৈরি করে থাকে, তাই শীতল মধুই সবচেয়ে বেশি গুণকারক। কিন্তু বিষসম্বন্ধ থাকায় উষ্ণ মধু সেবন বা উষ্ণ দ্রব্যের সঙ্গে মধু সেবন সঙ্গত নয়। তবে মধুকে উত্তপ্ত করলে সরাসরি-সূর্যালোকে মধুর গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
এক গবেষণায় দেখা গেছে, যে সকল মৌমাছি খারাপ মধু আনে। তা প্রমাণ হলে রানী মৌমাছির আদেশক্রমে তাদের ঘাড় আলাদা করে মেরে ফেলে।

মধু একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাদ্য। সব শাস্ত্রে মধুকে মহৌষধ বলা হয়ে থাকে। সম্প্রতি এক গবেষণায় জানা যায়, এক কেজি মধু ৬.৫০ লিটার দুধ অথবা ৭.৫০ কেজি পনির অথবা ১.৬৫ কেজি গোশত অথবা ৪০টি প্রমাণ সাইজের কমলা অথবা ৫০টি ডিমের পুষ্টিমানের সমান। এক কেজি মধু ৩২৫০ ক্যালরি শক্তি সরবরাহ করে। এক চামচ মধুর খাদ্যমান একটি ডিমের সমান। এক পাউন্ড গোশতে যে পরিমাণ খাদ্য উপাদান থাকে তার চেয়ে তিনগুণ খাদ্য উপাদান থাকে মধুতে। মধু মধুর মতোই পুষ্টিকর। বৃদ্ধদের জন্য মধু অমৃত তুল্য। বাচ্চাদের জন্য খাদ্য হিসেবে দুধের পরই মধুর স্থান। প্রত্যহ চা-চামচের ২/১ চামচ মধু বাচ্চাকে খাওয়ালে তার শরীরের রক্ত কণিকা বৃদ্ধি পায়, ফলে বাচ্চার ওজন বেড়ে যায়। তাছাড়া মধু বল বৃদ্ধিকারক। হেকিমী ও কবিরাজী শাস্ত্রে মধু দ্বারা নানা প্রকার রোগ নাশক ঔষধ প্রস্তুত করা হয়। প্রাচীনকালে মিশরে স্বামীরা প্রতি বছর বিবাহ বার্ষিকীতে স্ত্রীকে এক ভান্ড করে মধু উপহার দিত। হিন্দু সমাজে বাসর রাতে নববধূর গালে ও ঠোঁটে মধু মাখিয়ে দেয়া হতো। অনেক সবজাত শিশুকে জন্মের প্রথমে দুধ খাওয়ার আগে দুই এক ফোঁটা মধু মুখে দেয়া হয়। উদ্দেশ্য হচ্ছে সারা জীবন যেন মধুর মতো মধুময় হয়ে উঠে তাদের জীবন। গ্রীক সুন্দরীরা মধু পান করত যৌবন ধরে রাখার জন্য। মিশরের মায়েরা বাচ্চাদের মধু মিশ্রিত পানি পান করাতেন যাতে তাদের স্বাস্থ্য ভালো থাকে ও তারা যেন সুন্দর হয়। কিংবদন্তি সুন্দরী ক্লিওপেট্রা মুখে মধু মাখতেন।

১. মধু ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে।
২. মধু রুচি বৃদ্ধি করে।
৩. মধু কোষ্ঠ কাঠিন্য দূর করে।
৪. মধু পেট পরিষ্কার করে।
৫. মধু সর্দি কাশি সারাতে সাহায্য করে।
৬. মধু বিভিন্ন প্রকারের ব্যাকটেরিয়াকে ধ্বংস করে।
৭. মধুতে কোনো ফ্যাট বা কোলেস্টেরল নেই। তাই সুস্থ, অসুস্থ, শুকনো, মোটা যে কেউ মধু খেতে পারেন।
৮. সুস্থ মানুষ দিনে ২ চা-চামচ মধু অনায়াসে খেতে পারেন। বেশি মধু খেলে অন্যান্য কার্বো-হাইড্রেট যেমন- ভাত, রুটি, আলু কমিয়ে খেতে হবে। তা-না হলে মোটা হয়ে যাওয়ার আশংকা থাকে।
৯. পোড়া ঘায়ে মধু মহৌষধ।
১০. মধু শ্বাসতন্ত্রের ক্ষত রক্ষা করে।
১১. মধু হাঁপানী রোগ দূর করে।
১২. মধু হজমে গোলমালে সাহায্য করে।
১৩. মধু হার্টের অসুস্থতা দূরে করে।
১৪. জিহ্বায় বা মুখে ঘা হলে রাতে ঘুমানো পূর্বে মধুর প্রলেপ দিলে ক্ষতস্থান সেরে যায়।
১৫. মধু খেলে টাইফয়েড ও আমাশয় রোগের জীবাণু মারা যায়।
১৬. মধু বল ও বীর্য বৃদ্ধিকারক এবং যৌন অক্ষমতা দূরে করে।
১৭. প্রত্যহ চা চামচের ২/৩ চামচ মধু বাচ্চাকে খাওয়ালে ওজনে বেড়ে যায় এবং শরীরের রক্ত কণিকা বৃদ্ধি পায়।
১৮. মধু দুধের মতোই পুষ্টিকর (বাচ্চাদের জন্য দুধের পরই মধুর স্থান)
১৯. বৃদ্ধদের জন্য মধু অমৃত তুল্য।
২০. মধু বাতের ব্যথা উপশমকারী।
২১. মধু মুখের দুর্গন্ধ দূর করে।
২২. মধু শরীরের ফুসফুসকে শক্তিশালী করে।
২৩. মধু শরীরের পক্ষাঘাত রোগের প্রতিষেধক। মধু মুখের পক্ষাঘাত রোগের প্রতিষেধক।
২৪. মধু রক্ত পরিশোধনকারী।
২৫. মধু মানসিক রোগীর জন্য অত্যন্ত উপকারী।
২৬. মধু চক্ষু রোগ ও দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধির মহৌষধ। মধু চোখে লাগালে দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি পায়।
২৭. মধু মুখের অতিরিক্ত লালা দূর করে।
২৮. মধু ব্যবহারে দাঁত পরিষ্কার ও চমকদার হয় এবং দাতের মাড়ি শক্ত করে।
২৯. মধুর কোনো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই।
৩০. নিয়মিত মধু খেলে শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রণালী পরিষ্কার হয়ে শরীর ঝরঝরে হয়ে যায়।
৩১. সব ঋতুতেই মধু খাওয়া যায়।
৩২. ত্বকের নানা সমস্যা, দাগ সারাতে কিংবা ব্রনের ক্ষত সারাতে মধু এন্টিবায়োটিকের মতো কাজ করে। এছাড়া ত্বকের সংক্রমণ জনিত ক্ষত, ত্বকের এলার্জির ক্ষেত্রেও মধু ব্যবহারে আশানুরূপ ফল পাওয়া যায়।
৩৩. মধু দুর্বলতা দূর করে, শক্তি সামর্থ দান করে ও দীর্ঘস্থায়ী করে।
৩৪. নিয়মিত মধু সেবনে স্মরণশক্তি বৃদ্ধি করে।
৩৫. ইহা জিহবার জড়তা দূর করে।
৩৬. মধু শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে।
৩৭. মধু মূত্রথলি পরিষ্কার করে।
৩৮. মধু লোমকূপের গোড়া পরিষ্কার করে।
৩৯. মধু উচ্চ রক্তচাপ ও তাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
৪০. জ্বর, নিউমোনিয়া, মৃগী ও কার্ডিওভাসকুলার রোগও কার্যকর ভূমিকা রাখে।
৪১. মধু ত্বকের ময়েশ্চার লস থামায়। যে কোনো ধরনের ত্বকেই মধু ব্যবহার করা যায়। স্বাভাবিক, তৈলাক্ত, শুষ্ক কিংবা মিশ্র।
৪২. মধু ক্লান্ত ত্বকে উজ্জ্বল আভা আনে অর্থাৎ রূপ চর্চাতেও মধুর ব্যবহার স্বীকৃত।
৪৩. যারা রক্ত স্বল্পতায় বেশি ভোগেন, তাদের জন্য নিয়মিত মধু সেবন অত্যন্ত ফলদায়ক।
৪৪. চিনির পরিবর্তে চা, কফি, দুধ, পানির সঙ্গে মধু মিশিয়ে খেলে অতি তাড়াতাড়ি এবং সহজেই ক্লান্তি দূর হয়।
৪৫. যাদের ক্ষুধা নেই, নিয়মিত মধু খেলে ক্ষুধা বৃদ্ধি হবে।
৪৬. মধু অত্যন্ত পুষ্টিকর ও শক্তিবর্ধক পানীয় যা সকল দেশের সকল পর্যায়ের মানুষ অত্যন্ত আগ্রহ সহকারে ব্যবহার করে আসছে।
৪৭. মধু বার্ধক্যকে দূর করে সজীবতা আনয়ন করে।
৪৮. মধু মুখের রুচি বাড়াতে সাহায্য করে।
৪৯. মধু সেবনে তাৎক্ষণিকভাবে শরীরে শক্তি যোগায়।
৫০. মধু আল্লাহ প্রদত্ত এক অপূর্ব নিয়ামত।

আল্লাহ তায়ালা মানুষকে আশরাফুল মাখলুকাত করে সৃষ্টি করেছেন। মধুকে মানুষের রোগ নিরাময়কারী হিসেবে আল্লাহ তায়ালা পবিত্র কুরআনে একটি সূরা নাযিল করেছেন। সেই সূরাটি হচ্ছে সূরা নাহল। নাহল অর্থ মৌমাছি। আল্লাহ তায়ালা ফুলের মধ্যে মধুর উপকরণ সৃষ্টি করেছেন, মানুষের কল্যাণের জন্য এবং সেই মধু আহরণ করার জন্য মৌমাছিও সৃষ্টি করেছেন। আর ফুলের মধ্য থেকে মধু আহরণের কৌশল আল্লাহ তায়ালা মৌমাছিকে শিক্ষা দিয়েছেন। মৌমাছি ফুল থেকে নেকটার নামক এক প্রকার নির্যাস আহরণ করে। এই নির্যাস ও মৌমাছির পেটে এক প্রকার এনজাইমের সংমিশ্রনের ফলে মধু প্রস্তুত হয়।